陳威爾的部落格

這天跟團隊夥伴到中友百貨附近洽公，發現一家很有特色的海鮮料理店，吃過覺得等級非常高 價格卻不貴，忍不住回來要分享給大家🙃
一開始還覺得是普通的餐廳 但用餐過程中跟老闆閒聊，才猛然發覺 老闆的來頭不小😱是台中有名的五星級飯店-金典酒店的前主廚

隨便一google果然看到老闆的事蹟滿滿，這間店真的是隱藏版5星級料理無誤😍

親切的5星老闆本人 ↓↓↓↓

新鮮食材

走進店內 櫃台前面就可以看到滿滿的新鮮食材
這些都是老闆每天清早從產地直送的供應商採買回來的唷

保證新鮮 蝦和螃蟹都是活跳的

醬料區

由左到右分別是
芥末 蔥薑醬 XO干貝醬
說到這個XO醬真的不得不大推👍用料好，口味也是極致的美味
連原本不吃辣的夥伴試過後也一口接一口😂
蔥薑醬也是老闆精心調製的，Will在外面沒吃過這麼特別的醬料😍

滷水文昌雞

第一道先上來的是老闆非常有信心的鹵水文昌雞!
從橫斷面可以觀察到 脂肪層都被鹵水取代為晶瑩剔透富含膠原蛋白的果凍狀了
老闆的刀工也是十分了得 這道菜只有老闆的精湛刀工才切得出來
軟嫩的肉完全沒有雞肉的乾柴感，一口咬下去鹵水的味道在嘴裡爆發開來 真的是人間美味啊🥰

海鮮粥

接下來就是重頭戲主角了
這碗一端上來，滿滿的用料真的誠意十足
牡蠣及蛤蠣又肥又大顆  最重要的是蝦尾是分岔的阿
這邊教各位一個辨別蝦是否新鮮的方法
就是看蝦尾 只要蝦尾是分岔開來的 代表這尾蝦 下鍋時是新鮮的✅
相對的如果蝦尾是黏合再一起的，代表這尾蝦已經放一段時間了才下鍋🚫
老闆的蝦都是活養在店內水族箱裡 要下鍋前才現撈的
所以當然每一尾都是新鮮分岔的囉!✅

用料這麼好 接著當然要嚐一嚐湯頭口味怎麼樣啦!
這也是反映出一位廚師手藝的精華~
輕輕嚐了一口 就讓Will驚艷到了
真不愧是五星級酒店主廚30年的功力所熬出來的湯頭
Will這輩子還沒喝過這麼清爽鮮甜的海鮮粥
原來這粥的湯頭也是老闆每天親自新鮮現熬的秘方湯頭
真的是太好喝啦!!😆

參觀廚房

用餐過後老闆還特別帶我們參觀了一下後面廚房
真不愧是五星級飯店主廚 老闆堅持廚房的品質就跟星級飯店一樣 乾淨衛生又整齊有序
圖片這一大鍋湯頭就是老闆的海鮮粥這麼厲害的秘密來源😍

按摩後才下鍋的滷水雞

還有這一隻 剛從滷桶裡吊出來的滷水文昌雞
每一隻都是經過老闆的手勁拍打按摩過才下鍋燉煮的
從鍋裡吊出來後，在經過老闆精湛的刀工手藝🔪
就會成為剛剛餐桌上那盤人間美味的佳餚囉!

店內菜單

最後附上目前店裡的菜單給多加參考
除了菜單裡的老闆拿手菜以外
如果有需要其他高級食材如帝王蟹、龍蝦 也可以前一天打電話預訂哦📞
老闆都有門路可以隔日進到最新鮮 CP值最高的上等海鮮唷